Entrée facile - Gaspacho de concombre et pêches

Il fait beau et chaud ce week-end ! Si l'on a envie de barbecue et de rosé, personnellement, j'aime aussi un peu de fraîcheur dans l'assiette. Tout le monde connaît le gaspacho, cette soupe de légumes crus, généralement composée de tomates. Je vous propose de surprendre vos convives avec un gaspacho de concombre et de pêches. Cette entrée a en plus l'avantage de vous prendre 10 minutes maximum !

Pour cette recette, je cherche tous les ingrédients au marché de la place de la Réunion. Vous trouverez des fruits et légumes de qualité, en plus de profiter de la plus belle place de Mulhouse !


Nous avons l'ingrédient principal, passons à la recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 concombre

- 6 pêches

- 1 gousse d'ail

- 10cl d'huile d'olive

- 1 tranche de pain de mie complet

- Ciboulette fraîche (Vous pouvez utiliser du basilic ou de la menthe également)

- Sel

- Mélange de poivres et de baies (ou simplement poivre)


Préparation du gaspacho :

Épluchez, épépinez et coupez le concombre en rondelles.

Lavez et coupez les pêches en morceaux.

Coupez le pain en morceaux. Ciselez la ciboulette.

Dégermez et hachez l'ail.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis réservez au minimum 4 heures.

Le mieux étant de préparer ce mélange la veille, pour bien le laisser macérer.

Mixez à l'aide d'une girafe (rajoutez de l'huile d'olive si le mélange l'a trop bu) et passez au chinois fin.


Mettez le gaspacho au réfrigérateur pour le déguster bien frais ! Vous pouvez l'accompagner de petites tuiles de parmesan. Bon appétit !


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